Alle Artikel mit dem Schlagwort: Regional

Rohmilchfrischkaese aus der Abtei Koenigsmuenster

Abtei Königsmünster: Rohmilchfrischkäse

Im Mittelalter galten Mönche lange Zeit als Bewahrer traditioneller Käsereimethoden. Viele der heutigen Käseklassiker wurden damals in Klöstern entwickelt. So wie zum Beispiel der Tête de Moine (frz. für Mönchskopf), der während des Hochmittelalters im Kloster Bellelay im Berner Jura entstand. Die Abtei Königsmünster im Sauerland führt die Tradition der Käse herstellenden Klöster mit einer eigenen Käserei fort und produziert seit vielen Jahren einen hervorragenden Frischkäse aus roher Kuhmilch.

Brigitte Hilcher, Regionalbewegung

„Die meisten Bauern produzieren für den Weltmarkt“

Glaubt man dem aktuellen Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, legen rund 73 Prozent der Verbraucher in Deutschland Wert auf regionale Lebensmittel. Aber was bedeutet eigentlich regional und wie erkenne ich Lebensmittel aus meiner Region? Darüber habe ich mit Brigitte Hilcher vom Landesverband Regionalbewegung NRW e.V. gesprochen.