Alle Artikel mit dem Schlagwort: Kostprobe

Pizzaschnecken auf einem Holzbrett

Pizzaschnecken

Kurz habe ich gezögert, ob ich die Pizzaschnecken mit euch teilen soll. Ist ein Gericht, für das man hauptsächlich Fertigprodukte zusammenmischt überhaupt ein Rezept? Aber dann habe ich mir gedacht, dass ihr bestimmt manchmal genauso wenig Zeit zum Kochen habt, wie ich und euch bestimmt über ein schnelles, richtig unkompliziertes Pizzaschnecken-Rezept freut. Und alle, die keine Fertigprodukte nutzen möchten, können den Pizzateig und das Pesto natürlich auch selber machen.

Warme Käseecke, Rezept auf Laib & Käse

Warme Käseecken

Früher galten Klöster als Hochburgen der Käsekunst. Die Abtei Königsmünster in Meschede setzt diese Tradition bis heute fort und produziert unter anderem köstlichen Rohmilchfrischkäse. Als ich für meinen Käse-Guide „Stadt Land Käse“ vor Ort war, hat mir Käser und Küchenprofi Sascha Orzell-Schwill eines seiner beliebtesten Käserezepte verraten, das ich heute auch hier auf Laib & Käse teilen möchte.  

Quiche Lorraine-Rezept auf Laib & Käse

Quiche Lorraine

Wie ihr wisst, habe ich eine kleine Schwäche für gute Quiches und Tartes. Sie sind schnell gebacken, sehen schön aus und lassen sich gut transportieren, so dass man sie auch mit ins Büro nehmen kann. Als ich letztes Wochende Besuch von ein paar alten Freunden bekommen habe, musste ich deswegen nicht lange überlegen, was ich koche. Neben der bewährte Quiche mit Rote Bete und Feta habe ich eine klassische Quiche Lorraine serviert, dessen Rezept ich heute mit euch teilen möchte.

Überbackene Birne mit Blauschimmelkäse

Birne mit Blauschimmelkäse

Als ich vor zwei Wochen meine Blogplanung für den Winter vorgenommen habe, ist mir aufgefallen, dass ich noch nie ein Rezept mit Blauschimmelkäse gepostet habe. Und das, obwohl ich Blauschimmelkäse bei meinem letzten USA-Aufenthalt wirklich zu schätzen gelernt habe. Gut, dass gerade Herbst ist – denn gemeinsam mit saisonalen Birnen ergibt Blauschimmelkäse eine unschlagbare Vorspeise.

Käseverkostung

Verkostungs-ABC

Von Sportsocke bis Blumenwiese riecht jeder Käse anders. Und auch der Geschmack unterscheidet sich von Sorte zu Sorte. Laib & Käse hat die wichtigsten Begriffe zur Beschreibung von Aroma, Konsistenz und Geschmack für die nächste Käseverkostung zusammengefasst.

Käseeis

Eis am Stiel

Leute, ist das eine Hitze! Ich kann mich nicht erinnern, wann wir das letzte Mal so eine lange Schön-Wetter-Periode erlebt haben, wie in diesem Sommer. Woran ich mich aber sehr wohl erinnere, ist das Eis, das meine Mutter während der Sommerferien immer für meinen Bruder und mich gemacht hat.

Ciabatta grün-weiß

Ciabatta grün-weiß

Nachdem das Rezept für den Kaki-Mozzarella-Salat bei euch so gut ankam, lag die Messlatte für die nächste Rezeptempfehlung auf Laib & Käse ganz schön hoch. Genau der richtige Zeitpunkt, um eines meiner Lieblingskäserezepte mit euch zu teilen: Frisches Ciabatta mit cremigem Ziegenfrischkäse und knackigen Erbsen. Hört sich nicht nur köstlich an, sondern schmeckt auch so!

Quiche mit Fetakäse und Roter Bete

Quiche mit Roter Bete und Feta

Rote Bete ist ein Gemüse, das ich erst in den letzten Jahren für mich entdeckt habe. Mit seinem erdigen und gleichzeitig leicht süßlichem Geschmack passt das farbenfrohe Wintergemüse hervorragend zu salzigen Käsesorten wie Feta, der traditionell in Lake gereift wird. Inspiriert von einem Rezept aus Nick Haddows Buch “Milk. Made.” habe ich mich deswegen mal an einer Quiche mit Roter Bete und Feta probiert. Leider hat der intensive rote Farbstoff, der der Bete ihren Namen gibt, auf den Fetakäse abgefärbt. Naja, Versuch macht klug und wer sich von der Optik der Quiche nicht abschrecken lässt, den erwartet ein süß-salziger Gaumenschmaus!