Käsereien & Händler
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Hauptsache handgemacht

David Derix, Inhaber des Bioladen Naturschurschen-Flingern in Düsseldorf

David Derix verkauft in seinem Bioladen „Naturburschen” in Düsseldorf-Flingern handgemachte Käsespezialitäten – und weiß, welche Sorte nie ausgehen darf.

Neue Cafés, inhabergeführte Boutiquen und kleine Feinkostshops – seit die Birkenstraße im Düsseldorfer Stadtteil Flingern für mehrere Millionen Euro umgebaut wurde, hat sich dort viel getan. Auch die Ladenfläche im Haus Nummer 149 ist fünf Jahre nach dem Umbau kaum noch wiederzuerkennen: Wo einst ein Goldankäufer Handel betrieb, verkauft David Derix heute biologische Lebens- und Genussmittel. Das Sortiment des Düsseldorfer Bioverkäufers reicht von Brot über Wein bis zu Käse. „Hauptsache biozertifiziert, handgemacht und gut im Geschmack“, fasst Derix seine Philosophie zusammen.

Ausgesuchte Käsetheke

Der einstige Manager des Fortuna-Fanshop Filou ist über seine Familie zur gesunden Ernährung gekommen. „Seit unsere Kinder geboren wurden, haben meine Frau und ich immer mehr darauf geachtet, Lebensmittel einzukaufen, die nicht gespritzt wurden und Tieren während der Produktion kein Leid zugefügt haben“, so der Hubbelrather. Das merkt man auch am ausgesuchten Käsesortiment der Naturburschen, das komplett aus handwerklich hergestellten Sorten besteht.

Bei den Naturburschen in Düsseldorf gibt es eine grße Auswahl handgemachter Käse

So wie zum Beispiel der acht Monate gereifte Nordmeerkäse nach Parmesan-Art, der salzig-cremig auf der Zunge zergeht. „Diese Sorte ist unser Verkaufsschlager. Wenn der Nordmeerkäse mal ausverkauft ist, kriege ich gleich Ärger mit meinen Stammkunden“, sagt Derix und lacht.

Voller Veranstaltungskalender

Eine feste Institution im Ladenalltag sind auch die wöchentlichen Weinproben, die immer dienstags und freitags bei den Naturburschen stattfinden. Während der eineinhalbstündigen Veranstaltungen degustiert Derix gemeinsam mit den Teilnehmern fünf ausgewählte Weine und serviert dazu den passenden Käse. Lecker!

„Jeden Freitagmittag besuchen uns außerdem Teilnehmer der Genuss-Stadtführung ‚eat the world‘ und zu bestimmten Terminen veranstalten wir unseren ‚WeinKlang‘, wo wir Musiker im Haus begrüßen, die das Beisammensitzen mit Wein und Käse musikalisch begleiten“, erklärt Derix. Auch wenn er manchmal von einem zweiten Laden träumt – auf der Birkenstraße in Flingern bekommt den Inhaber der Naturburschen so schnell keiner mehr weg: „Hier gibt es einfach eine gute Mischung aus jungen Kreativen, die Wert auf eine gute Ernährung legen und alt eingesessenen Düsseldorfern. Diese Mischung inspiriert und treibt an.“

Die Naturburschen in Düsseldorf-Flingern

Naturburschen Flingern

Birkenstraße 149

40233 Düsseldorf

Telefon: 0177 8909145

E-Mail: info@naturburschen-flingern.de

Öffnungszeiten

Mo – Fr 9 – 20 Uhr

Sa 9 – 16 Uhr

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