Alle Artikel in: Käsewissen

Käseverkostung

Verkostungs-ABC

Von Sportsocke bis Blumenwiese riecht jeder Käse anders. Und auch der Geschmack unterscheidet sich von Sorte zu Sorte. Laib & Käse hat die wichtigsten Begriffe zur Beschreibung von Aroma, Konsistenz und Geschmack für die nächste Käseverkostung zusammengefasst.

Natürlich gab es bei der Lesung auf dem Nieheimer Käsemarkt auch Kostproben

Lesung auf dem Nieheimer Käsemarkt

Stadt Land Käse – die erste Lesung im Nieheimer Käsemuseum ist geschafft! Wie ihr hier vielleicht gelesen habt, habe ich gestern zum allerersten Mal aus meinem im November erscheinenden Buch vorgelesen. Vor meiner ersten Lesung auf dem Nieheimer Käsemarkt war ich natürlich sehr aufgeregt und habe mich umso mehr über viele bekannte Gesichter im Publikum gefreut.

Kuhohr Podcast

Genuss für die Ohren

Schmecken, riechen, fühlen – alle diese Sinne spielen für Gourmets eine große Rolle. Dass auch die Ohren zum Genießen wichtig sind, merke ich jedes Mal, wenn ich nach einem anstrengenden Tag einen Podcast anschalte und in die Welt der Kulinaristik eintauche. Aber am besten, ihr probiert es mal selber aus! Hier kommen meine Empfehlungen.

Brigitte Hilcher, Regionalbewegung

„Die meisten Bauern produzieren für den Weltmarkt“

Glaubt man dem aktuellen Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, legen rund 73 Prozent der Verbraucher in Deutschland Wert auf regionale Lebensmittel. Aber was bedeutet eigentlich regional und wie erkenne ich Lebensmittel aus meiner Region? Darüber habe ich mit Brigitte Hilcher vom Landesverband Regionalbewegung NRW e.V. gesprochen.