Monate: September 2018

Käseverkostung

Verkostungs-ABC

Von Sportsocke bis Blumenwiese riecht jeder Käse anders. Und auch der Geschmack unterscheidet sich von Sorte zu Sorte. Laib & Käse hat die wichtigsten Begriffe zur Beschreibung von Aroma, Konsistenz und Geschmack für die nächste Käseverkostung zusammengefasst.

Natürlich gab es bei der Lesung auf dem Nieheimer Käsemarkt auch Kostproben

Lesung auf dem Nieheimer Käsemarkt

Stadt Land Käse – die erste Lesung im Nieheimer Käsemuseum ist geschafft! Wie ihr hier vielleicht gelesen habt, habe ich gestern zum allerersten Mal aus meinem im November erscheinenden Buch vorgelesen. Vor meiner ersten Lesung auf dem Nieheimer Käsemarkt war ich natürlich sehr aufgeregt und habe mich umso mehr über viele bekannte Gesichter im Publikum gefreut.

Nordmeerkäse

Nordmeerkäse

Lange Winter, kurze Sommer – das sind die Bedingungen, unter denen in Skandinavien Käse produziert wird. Im südlichsten der vier Nordländer bieten das relativ milde Klima und die saftigen Weideflächen trotzdem gute Möglichkeit, um leckere Molkereiprodukte zu produzieren. Dänische Sorten wie Esrom und Havarti sind auch über die Grenzen hinweg bekannt.