Monate: Dezember 2017

Grisette

Scellebelle: Grisette

Wie ihr an den vielen Ziegenkäserezepten, die ich hier regelmäßig veröffentliche, bestimmt schon gemerkt habt, gehört Käse aus Ziegenmilch zu meinen ganz großen Favoriten in der Küche. So habe ich mich auch sehr gefreut, als ich im vergangenen Herbst die Möglichkeit bekam, Sabine Jürß auf ihrem kleinen Hof in Münster besuchen zu dürfen.

Obatzter mit Laugenstangen und Radieschen

Obatzter

Einmal im Jahr treffe ich mich mit meinen ehemaligen Kommilitonen, um unsere gemeinsame Studienzeit wieder aufleben zu lassen. Dieses Mal waren wir über’s Wochenende bei zwei Freunden in München zu Besuch. Als die Beiden Obatzter (auch Obatzda, Obazda, Obazter genannt) und Brezeln servierten, wäre ich am liebsten vor Freude um den Tisch getanzt! Die bayrische Käsespezialität, die traditionell zur „Brotzeit“ gegessen wird, gehörte während meines Studiums in Oberbayern sozusagen zu meinen Grundnahrungsmitteln. Zeit, mal wieder eine Schale davon zu machen!